本サイトはアフィリエイト広告を利用しています
「半身まひ・失明まで」…医師たちが絶対に食べないという『この食品』
健康に良いという理由で食べ物を生で食べる習慣が、かえって致命的な結果を招くおそれがあるという専門家の警告が出た。
アレルギー内科専門医のクォン・ヒョクス教授は最近、YouTubeチャンネル「知識ひと膳」を通じて、「一部の食べ物は絶対に生で食べない」とし、寄生虫感染と毒性物質の危険性を強調した。
クォン教授が最初に挙げたのは、牛の生レバーなど動物の内臓だ。加熱していない肝には犬回虫感染の危険があり、寄生虫が腸ではなく肝臓・肺・脳・目などに移動することがある。この過程で強い炎症反応が起こり、血管損傷や血栓が生じる可能性があり、ひどい場合は脳卒中につながることもある。寄生虫が目に入り込めば失明に至るおそれもある。
淡水魚の刺身や淡水ガニの醤油漬けも危険な食品として挙げられる。淡水魚に寄生する肝吸虫は胆道に侵入して数十年生存し、慢性炎症を引き起こす。世界保健機関（WHO）はこれを1級発がん物質に分類しており、胆道がんの発生とも密接な関係がある。
淡水ガニやザリガニに存在する肺吸虫は肺組織を損傷し、ひどい場合は喀血したり、脳に移動しててんかんや脳出血を引き起こすこともある。
海の魚の刺身も完全に安全というわけではない。アニサキスとして知られる寄生虫は腸壁を突き破って腹腔へ移動し、急性の腹痛や腹膜炎を起こすことがあり、一部ではアナフィラキシーショックに至る可能性もある。
植物性食品も例外ではない。ワラビやタケノコなど一部の山菜には自然毒があるため、必ず下ゆでしたり水にさらしてから食べなければならない。特にインゲン豆にはレクチン成分があり、生で摂取すると赤血球の凝集を引き起こし、激しい嘔吐や下痢など食中毒症状を起こすことがある。
特に専門家は「駆虫薬を定期的に飲めば大丈夫」という認識は間違いだと指摘する。クォン教授は「現在一般的に服用している駆虫薬は腸内寄生虫には効果があるが、肝臓や肺、胆道などへ移動した寄生虫にはほとんど効かない」とし、「淡水魚やカニを通じて感染する寄生虫には効果がない場合も多い」と説明した。
続けて「寄生虫感染を薬で予防できるという考えは危険だ」とし、「最も確実な方法は食べ物を十分に加熱して食べることだ」と強調した。
引用元記事:https://n.news.naver.com/article/081/0003637289?ntype=RANKING
