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韓国人「ダイエット食の『二つの顔』…痩せるどころか腎臓や心血管を壊す可能性も」と話題に
食事制限は運動と並び、ダイエットに不可欠な要素とされています。しかし、やみくもに絶食したり、摂取量を極端に減らしたりする食事法は、短期的な効果はあっても、持続可能性が低く、健康に悪影響を及ぼすリスクが高いです。SNSで流行したダイエット食の危険性について見ていきましょう。
**ケトダイエット**
炭水化物から生成されるブドウ糖をエネルギー源とする代わりに、脂肪をエネルギー源として使用するように誘導する減量法です。このため、脂肪70～80%、タンパク質10～20%、炭水化物5～10%の割合で食事を構成します。米国クリーブランド・クリニックによると、体が脂肪を燃焼し始めるには、炭水化物摂取量を50g未満に制限する必要があります。これは一般的なサイズのバナナ2本、食パン3枚に相当する量です。具体的には、肉、魚、卵、ナッツ、チーズ、バター、オリーブオイルなどの高脂肪食品を多く摂取し、全粒穀物や果物、野菜の摂取量は減らします。クリーブランド・クリニックは、ケトダイエットが筋肉量を維持しながら内臓脂肪を減らすのに役立つと述べています。ただし、この食事法を長期間続けると、飽和脂肪の摂取量が過剰になったり、ビタミン、マグネシウム、セレンなどの微量栄養素が不足する危険性があります。米国ハーバード大学医学部付属病院の栄養士、キャサリン・マクマナス氏は、ケト食は代謝すべき脂肪とタンパク質が多いため、肝臓や腎臓に負担をかける可能性があり、穀物や豆類のような食物繊維が豊富な食品が少ないため、便秘が起こる可能性があると指摘しています。特に摂食障害や心臓・腎臓疾患のある人、妊娠中または妊娠を試みている人は、ケトダイエットが健康に悪影響を及ぼす可能性があります。急激に食事を変える前には、必ず専門家と相談することをお勧めします。
**間欠的断食**
間欠的断食は、食事をする特定の時間帯を設定し、食事と断食を交互に行う方法です。体が最後の食事で摂取したカロリーをすべて消費した後、脂肪を燃焼する期間を延長して痩せるというものです。同じ食べ物を食べても、食べる時間によってインスリンと炎症反応が異なり、脂肪分解に影響を与えるという理論から始まりました。1日16時間断食し、8時間食事をする方法や、週に2日間、1日のカロリー摂取量を500kcalに制限し、残りの5日間は通常の食事を維持する方法、隔日で断食する方法など、様々な方法があります。「ネイチャー・メディシン」に発表された研究によると、30～60歳の成人197人を対象とした調査で、間欠的断食が肥満患者の体重減少と心血管健康の改善に効果があることが示されました。特に夕方5時から翌朝9時まで何も食べない場合、血糖コントロールが改善され、腹部皮下脂肪を減らすのに役立ちました。研究者らは、夜間に食べ物を摂取しないことで、体が栄養素を消化・処理する時間が長くなり、血糖コントロールがスムーズになり、代謝性疾患の発症リスクが減少すると分析しています。
ただし、間欠的断食が心血管疾患の発生率を高めるという研究もあります。米国心臓協会（AHA）の学術大会では、約2万人以上の成人を対象とした研究結果が発表され、8時間制限の食事法に従った人々は、心血管疾患による死亡リスクが最大91%まで高まることが示されました。心臓病やがんのある人は、心血管疾患による死亡リスクがさらに高かったです。研究者らは「間欠的断食を始める前に、基礎疾患があるかどうかをまず確認すべきだ」と述べ、糖尿病患者や高齢者、慢性疾患患者は血糖値が急激に低下したり、筋肉の喪失が起こる可能性があると警告しています。米国メイヨー・クリニックは、間欠的断食は短期的には体重や血中コレステロールなどの健康指標を改善できるが、長期的な健康効果は明確ではないと述べています。これにより、ひどい疲労感やめまいが現れたり、糖尿病管理に悪影響を及ぼす可能性があります。便秘や生理周期にも影響を与える可能性もあります。ケトダイエットと同様に、妊娠中または授乳中の女性、骨密度低下や転倒リスクが高い人は控えるべきです。特に摂食障害の病歴がある場合は、過食や強迫のリスクを高め、症状が悪化する可能性があります。
**パレオダイエット**
旧石器時代食、狩猟採集民食、洞窟人食とも呼ばれるパレオダイエットは、かつて女優グウィネス・パルトローが試して有名になったダイエット法です。「旧石器時代の人類には肥満がなかった」というアイデアから着想を得て、肉、魚、野菜、果物、ナッツ、卵などを主に摂取します。小麦、オート麦、大麦などの穀物、豆類、乳製品、精製糖、塩、ジャガイモなどのデンプンが豊富な野菜、超加工食品は食事から除外されます。
メイヨー・クリニックは、パレオダイエットは果物、野菜、赤身肉の摂取量を増やし、加工食品を避けるため、体重、血圧、コレステロール値に短期的に役立つ可能性があると述べていますが、必要なすべての栄養素をバランスよく摂取できないと警告しています。特に全粒穀物、豆類、低脂肪乳製品が摂取可能食品から除外されているため、食物繊維、ビタミン、タンパク質、カルシウムの摂取量が不足する可能性があります。米国公認栄養士のジュリア・ズンパノ氏は、「長期間厳格なパレオダイエットを続けると、様々な食品群を摂取できないため、豆類、穀物、乳製品を含むように食事を調整するか、パレオ食に似ているが摂取可能食品が多い地中海式ダイエットに切り替えることを検討すべきだ」と述べています。
引用元記事:https://n.news.naver.com/article/346/0000111315
