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韓国人「医者が嫌がる食べ物」ソン・シギョンが紹介したトマトスープのレシピが話題に
歌手ソン・シギョンが公開したトマトスープのレシピが注目を集め、トマトの栄養効果も再評価されています。トマトは抗酸化成分であるリコピンが豊富な食材で、油と一緒に摂ったり加熱したりすることで体内への吸収率を高めることができます。特にリコピンは血圧管理にも効果があるという研究結果があり、健康食材としての活用度が高いです。ソン・シギョンは去る19日、自身のYouTubeチャンネルを通じてトマトスープのレシピを紹介しました。彼は「トマトを食べると病院に来なくなるから、医者が最も嫌がる食べ物だと聞きました」と述べ、体にも良く、来客をもてなすのにも良いメニューだと説明しました。ソン・シギョンが披露したトマトスープは、玉ねぎ、トマト、ニンニクなどを塩、コショウ、オリーブオイルと一緒にオーブンで焼いた後、ミキサーにかける方式です。彼は材料を240度のオーブンで約40分間十分に加熱した後、ミキサーにかけ、最後に生クリームを加えました。ソン・シギョンは「酸味を和らげるために生クリームを少し入れるのがポイントです」と語り、完成したスープについて「とてもすっきりしていて簡単です」と述べました。トマトが健康食材として挙げられる理由は、赤い色を出す成分であるリコピンのためです。リコピンはトマトやスイカなど赤い野菜・果物に豊富なカロテノイド系色素で、抗酸化作用のある成分として知られています。私たちの体内で老化を誘発しDNAを損傷させる活性酸素を除去し、老化防止やがん予防に役立つとも言われています。
●加熱して油を加えると吸収率アップ…二日酔い・体重管理にも役立つ
韓国農水産食品流通公社によると、トマトは糖度があり、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で、現代人の食生活によく合う野菜です。トマトには調味料の主要成分であるグルタミン酸も含まれており、様々な料理のうま味を高めるのに活用されます。トマトは生で食べても良いですが、加熱して食べたり油と一緒に調理したりすると、リコピンの吸収にさらに有利です。また、トマトは焼いたり蒸したりしても栄養成分が大きく破壊されないため、スープ、ソース、焼き物など様々な調理法に活用しやすいです。トマトは二日酔い解消や体重管理に役立つ食品としても挙げられます。トマトのカルシウムはアルコールで損傷した血管を保護するのに役立ち、リコピンとビタミンはアルコール分解に関与すると言われています。水分を一緒に補給できる点も二日酔い解消に有利です。カロリーが低い点も利点です。トマトは100gあたり約14kcalとカロリーが低く、水分と食物繊維が豊富で満腹感を得やすいです。排便活動を助ける食品としても活用されます。
●血圧管理を助けるリコピン…ミニトマト一杯で十分
心血管の健康に関して、リコピン摂取が血圧管理に効果があるという研究結果もあります。農村振興庁は国内外の臨床研究を総合分析した結果、リコピンを1日5mg以上摂取すると、収縮期血圧と拡張期血圧を低下させるのに効果があることを確認したと発表しました。この量のリコピンはミニトマト一杯分で摂取できます。農村振興庁によると、ミニトマト約160g、13～15gサイズのものを12個前後食べると、リコピン5mgを摂取できます。特にミニトマトは一般的なトマトよりも水分含有量が低く、栄養成分を相対的に効率的に摂取できます。鉄分、カルシウム、亜鉛、食物繊維など一部のビタミンやミネラル含有量も一般的なトマトよりも多く、ビタミンA含有量は2倍以上であると言われています。ただし、トマトやミニトマトの摂取を治療法のように受け止めるのは適切ではありません。高血圧と診断されたり薬を服用している場合は、食品摂取だけで管理しようとせず、医療陣と相談することが必要です。
引用元記事:https://n.news.naver.com/article/020/0003729885
本業は歌手じゃないの？
本業に忠実になってください。
今になって思うけど、むしろ昔の「삐삐（ピピ、ポケベル時代）」は不便だったけど、あの頃の方が人間らしい味があった。