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韓国人「朝の空腹時に避けるべき食べ物とは？」→「卵かキャベツ、どちらが良い？」
空腹時のコーヒーやジュースは胃の粘膜を刺激し、血糖管理に悪影響
空腹の「空」は「空っぽ」を意味します。食べ物がすべて消化され、お腹が空っぽの状態を指します。この時、最初に食べたものはスポンジが水を吸い込むように体に素早く吸収されます。そのため、空腹時に何を食べるかは非常に重要です。特に糖尿病予備軍など、血糖値を管理している人は細心の注意を払う必要があります。砂糖の多い食べ物を最初に食べると、体に急速に吸収され、血糖値スパイク（急激な上昇と下降）の原因となることがあります。朝の空腹時にはどんな食べ物が良いのでしょうか？
空腹時でも血糖値が高い場合？
膵臓は血糖調節ホルモンであるインスリンとグルカゴンを血液中に分泌します。インスリンは血糖値を下げ、グルカゴンは血糖値を上げる役割を果たします。これらは糖尿病とも密接な関係があり、私たちの体が食べ物から得るエネルギーの消費と貯蔵を助けます（韓国肝胆膵外科学会の資料より）。空腹状態だからといって血糖生成が完全に止まるわけではありません。寝ている間も脳や臓器の機能維持のために、肝臓が糖（ブドウ糖）を作り血液に送り出します。この過程をインスリンとグルカゴンが調節します。糖尿病がある場合やインスリン抵抗性が高い場合、この調節機能が円滑でなく、空腹時血糖値が高くなることがあります。
空腹時のコーヒーやジュース…胃の粘膜を刺激し、血糖管理に悪い理由？
朝、目覚めてすぐは血糖値が低く、胃の中の酸はさらに強力です。この時にコーヒーやジュースを飲むのは良くありません。コーヒーに含まれるカフェインや酸度の高いジュースが胃の粘膜を刺激します。すでに胃炎がある場合、症状が悪化することがあります。工場で作られたフルーツジュースは「無糖」を謳っていても、糖が含まれている製品があります。これは血糖管理に悪いです。家でわざわざミキサーで果物をジュースにする必要はありません。食物繊維の一部が破壊され、血糖調節効果が減少します。果物は生でそのまま食べるのが良いです。
ぬるま湯→キャベツ、ブロッコリー、卵
起床直後にはまずぬるま湯を飲むべきです。寝ている間に途切れた水分補給、新陳代謝に良いです。その後、どんな食べ物を食べるべきでしょうか？工場で作られた加工食品よりも自然な食べ物を食べるのが良いです。胃の粘膜に良いキャベツやブロッコリー、緑の野菜、そして卵、ナッツ類などです。ストレスを抱える私たちは多かれ少なかれ胃に炎症を抱えています。キャベツ、ブロッコリーのビタミンUは胃の粘膜保護、炎症治癒に役立ちます。卵はゆで卵でも目玉焼きでもタンパク質の量（1個あたり6g）は同じくらいです。目玉焼きは油を使うため、カロリーや飽和脂肪が少し多いだけです。
パン、ジャム、加工肉 vs 雑穀ご飯、リンゴ…私の選択は？
甘いジャムを塗ったパンも、年を取ったら控えるべきです。全粒粉パンも「本物」かどうかよく確認する必要があります。雑穀ご飯は血糖値を緩やかに上げ、タンパク質が豊富です。前日の夕食に残った味噌汁と一緒に食べれば、これ以上の健康食はありません。食後にリンゴを半分食べれば、腸の健康や排便活動に役立ちます。血管の健康にも良いです。世界各国の保健当局は一日三食を推奨しています。血糖値や肥満の管理に良いからです。出勤のために地下鉄の駅まで歩けば、自然と運動になります。コーヒーは出勤後、午前9時30分頃に飲むのが良いでしょう。胃の粘膜を傷つけず、集中力向上に貢献します。
引用元記事:https://n.news.naver.com/article/296/0000101463
