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「IU、キンパ1粒を30分」…ソン・ジュノも驚いた“独特な食習慣”
消化には得、顎関節には毒？
ミュージカル俳優ソン・ジュノが、撮影現場で目撃した歌手兼女優IUの独特な食事習慣を公開した。
最近、YouTubeチャンネル「SBS Radio エラオ」を通じて公開された映像で、ミュージカル俳優ソン・ジュノはMBCドラマ「21世紀大君夫人」の撮影当時、IUと会ったエピソードを伝えた。メイク室でIUの隣の席に座ることになったソン・ジュノは、彼女の独特な食事の仕方を見て大きな衝撃を受けたと明かした。
ソン・ジュノは「食事の時間になってIUさんがキンパを食べ始めたのですが、30分を超えてもずっともぐもぐ食事を続けていた」とし、「体格が小柄なのに、思ったより食事量が多いのだと思った」と説明した。しかし、それは誤解だった。後で確認してみると、食卓の上のキンパは減らないままそのままで、IUはキンパ1粒を口に入れた後、30分間ずっと噛んでいたことが分かった。
実際にIUは過去、YouTubeの「パドノス」チャンネルでも「食べ物を本当にたくさん噛んで食べる方」とし、「歯科の先生が、歯に負担がかかるから頼むからもう噛むのをやめてほしいと止めるほど」と告白したことがある。
彼女は「直接数えてみると、一口につき150回ほど噛むようだ」とし、「食べ物が完全に飲み込みやすい状態になるまで、無理になるほど噛まないと気が済まない」と付け加えた。
専門家たちも、このような「ゆっくり噛むこと」の効能に注目した。シン・ソンジェ亜洲大学病院消化器内科教授は、病院のホームページを通じて、食べ物を十分に噛まずに飲み込むと、胃が咀嚼作用を代わりに行うことになり、食べ物が胃にとどまる時間が長くなり、結局、消化不良と腹部膨満感を引き起こすと説明した。一方、細かく噛むほど唾液中のアミラーゼが炭水化物を効果的に分解し、消化酵素との接触面積が広がって消化効率が最大化されるという分析だ。
早食いの習慣は逆流性疾患の原因にもなる。実際の研究によると、同じ食べ物を5分以内に食べたグループは、30分かけて食べたグループより胃酸逆流を経験した回数が約40％ほど高く現れた。突然大量の食べ物を摂取することで腹圧が上昇し、食道への逆流を誘導するためだ。
肥満予防の面でも、ゆっくり食べることは必須だ。脳の視床下部に位置する満腹中枢は、食事後約20分が過ぎてから作動する。食べ物を急いで食べると、十分な量を摂取しても満腹感を感じられず過食につながりやすいが、IUのように長く噛みながら食事時間を確保すれば、自然なダイエット効果を期待できる。
心理的な安定効果もあることが知られている。食べ物を15分以上十分に噛む場合、ストレスホルモンであるコルチゾールの数値が下がり、心が落ち着く効果を得ることができる。
ただし、顎関節の健康には注意が必要だという雰囲気だ。大韓顔面痛口腔内科学会（KAOM）は、過度に長く噛む行為が顎関節に持続的な微細外傷を与える「口腔悪習癖」になり得ると警告した。専門家たちは「消化と血糖管理には補薬のようなものだが、顎関節を守るためには一口あたり30回前後が最も適切だ」とし、20分以上の食事時間を維持しつつ、顎に無理がかからない範囲で調整することを勧告した。
引用元記事:https://n.news.naver.com/article/015/0005287275?ntype=RANKING
