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“チキン店に鶏がいない”…チキン店の足・手羽が消えた理由は？
加盟店「午後には売り切れ…売上に影響」
大手チキンフランチャイズで鶏の足や手羽などの部分肉の供給が滞り、消費者や加盟店主が不便を感じています。
今冬、高病原性鳥インフルエンザ（AI）が例年より1ヶ月以上早く拡散したことにより鶏肉の供給が滞った上、年末年始のチキン注文が集中したことで、この現象が発生したとみられます。
6日、流通業界によると、キョチョンチキンやBHCなどの一部チキンフランチャイズ店舗では、本部から部分肉の供給を適時に受け取れず、商品販売に支障をきたしています。
キョチョンの場合、ソウルを含む多くの地域の店舗で鶏の足・手羽・手羽先で構成された「コンボ」メニューを品切れと表示しています。
あるキョチョンの店舗主は「一羽丸ごとのメニューに必要な加工済み鶏肉は入荷しますが、コンボやスティック（鶏足）メニューに必要な部分肉が入荷しない日が多い」と話し、「コンボメニューの注文比率が高いのに、午後には材料がすべてなくなり、売上にも大きな影響がある」と述べました。
鶏の部分肉供給難の原因は複合的です。まず、今冬、全国の家禽農場で高病原性鳥インフルエンザが20回以上発生し、大規模な殺処分が進んだことが鶏肉供給に大きく影響しました。
韓国畜産協会によると、鶏の足（ドラムスティック）の価格は1月6日基準で7,683ウォンとなり、1年前（5,749ウォン）に比べて33.6%も上昇しました。手羽の価格も同じ日基準で7,903ウォンと33.7%上昇しました。また、年末年始に部分肉メニューの注文が集中したことも供給難の原因とみられます。
キョチョンチキンの関係者は「チキンメニューの中で、コンボのような部分肉注文の比率が圧倒的に高いため発生した現象」とし、「年末年始にはよく起こる一時的な供給不均衡であり、注文需要を分散させるための対策を内部で検討中だ」と述べました。
また、最近、チキンフランチャイズの加盟店主たちは本部が鶏肉を含む原材料を供給しながら得た流通マージンである「差益加盟金」を返還するよう求めて、本部を相手に相次いで訴訟を起こしています。
BHC加盟店主300人余りは先月13日、本部を相手取り不当利得返還訴訟を起こしました。キョチョン加盟店主200人余りも今月中に同様の訴訟を起こす予定とされています。プルダック加盟店主たちも訴訟を検討中です。
公正取引委員会が最近、チキンを含む外食業種21業種1万2,000加盟店を調査した結果、本部の不公正行為を経験したという回答は全体の54.9%で、前年に比べて16.1ポイント増加しました。
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