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料理に食用不可の「アリのトッピング」…ミシュラン2つ星レストラン代表に懲役1年を求刑
食用として許可されていない昆虫であるアリを料理に使用した疑いで裁判にかけられた、ミシュラン2つ星レストランの代表に懲役1年が求刑された。
20日、聯合ニュースなどによると、ソウル西部地検はソウル西部地裁刑事8単独のイ・セチャン部長判事の審理で開かれたレストラン代表A氏の食品衛生法違反容疑の公判で、裁判部に懲役1年を言い渡すよう求めた。
続いて、共に裁判にかけられたレストラン運営法人については、罰金2000万ウォンを求刑した。
A氏と法人は、2021年から米国とタイから乾燥状態のアリ製品を持ち込み、約4年間、この食堂で販売する一部の料理にのせて提供した疑いを受けている。
食品衛生法上、アリは食用可能な昆虫10種に含まれておらず、食品原料として使用することはできない。
検察は、このレストランがアリを使ったシャーベットを1万2200回余り販売し、1億2000万ウォン相当の利益を得たと把握した。検察は、料理に使用されたアリが約4万9000匹だと判断した。
これに対しA氏側は、公訴事実の大半を認めたものの、検察が料理に使用されたと推定したアリの数は事実と異なると反論した。
A氏側のソ・ミンソク弁護士は「アリを断った客には提供しなかった」とし、「約60%の客が応じたのに、検察は客全員が応じたことを前提に計算した」と強調した。
続けて「アリがのるメニューは15品のコース料理のうちごく一部だ」とし、「デンマークや英国、オーストラリアなど複数の国のレストランでは、アリを食材として活用している」と付け加えた。
A氏と法人に対する判決は、9月2日に言い渡される。
引用元記事:https://n.news.naver.com/article/081/0003662520?ntype=RANKING
